- Сообщения
- 4.590
- Реакции
- 5.050
У кухонной плиты большая история. В современном, привычном виде она появилась совсем недавно, но предков у изделия было много. И все они в той или иной степени повлияли на ее развитие, становление и формирование.
Предком плиты справедливо считается обычный костер. Сначала наши предки готовили еду на открытом огне - жарили пищу. Когда они стали выкапывать ямы и разводить костер на их дне, получился уже некий аналог печи. А пища в таком первобытном устройстве могла не только жариться, но и тушиться. Также над печными ямами можно было устанавливать треноги и готовить пищу на вертеле.
Постепенно человек начал переходить к оседлой жизни, и стали появляться первые обычные печи. Их обмазывали глиной, чтобы лучше сохранялось тепло. А в Древней Греции и Древней Риме появились первые каменные печи. Их даже находили после извержения вулкана Везувия в Помпее.
Печь под названием «камадо», существовавшая в 3-4 веках в Японии, также схожа с печами других народностей. Понять, что она предназначена для людей, привыкших сидеть на циновке, можно лишь по тому, как низко расположена топка, и по тому, как низка сама печь.
В основном печи топили по-черному. То есть дым и угар от печи шли внутрь помещения. Поэтому все стены и предметы домашнего обихода были в саже, а члены семьи страдали от едкого дыма и даже погибали.
В XII веке рыцари догадались вынести на крышу трубы, так появились первые дымоходы. Правда, труба использовалась по большей части не для вывода дыма, а для того, чтобы готовить в ней колбасы и мясо. Тем не менее прогресс в вопросе был ощутимый.
В эпоху Возрождения печь из комнат была перемещена в кухню. Феодалы не захотели дышать дымом и чадом, поэтому избавились от их источника, а в комнатах оставили лишь камины, которые давали намного меньше дыма.
На Руси из-за климатических условий и особенности строения избы печь долгое время оставалась сердцем дома. В печи готовили, с ее помощью обогревали помещение, а также на печи спали. Это было самое почетное место, и обычно располагались там дети или старики, чтобы им было теплее всех.
В России проблем с дровами не было, поэтому печи были каменные. А вот в Голландии, наоборот, дровяной вопрос стоял достаточно остро, поэтому кирпич и камень заменили там на чугун, он быстрее нагревался и дольше сохранял тепло.
Такие печи получили название «голландки». В России они были популярны по времена Петра I и топились дровами, а в Европе чаще использовали уголь.
Для приготовления пищи в то время по-прежнему использовали дровяные печи, но при обязательном дымоходе.
Аналог современной плиты появился лишь в 1800 году. Она была из чугуна и топилась углем.
В 1630 году британский изобретатель Джон Сибтроп запатентовал версию металлического устройства, которое работало от угля, вещества, которое заменило древесину в качестве бытового топлива. Но идея приготовления пищи над закрытым огнем, а не над открытым пламенем не стала популярной.
На рубеже 18-19-х веков, с приходом промышленной революции, произошла и революция на кухне.
В 1742 году была изобретена небольшая печь из металла. Ее создателем стал американский политический деятель и изобретатель Бенджамин Франклин. Такая печь служила только для обогрева помещений, а для приготовления еды по-прежнему использовалась громоздкая печь.
В 1800 году Бенджамином Томпсоном была создана первая чугунная плита «Рамфорд». Отапливалась она при помощи угля.
Следом появилась плита «Рейнджмастер», которая лишь немного превосходила по размерам современную. За эту разработку Уильям Флэвел получил пятнадцать медалей на международной выставке в Лондоне.
Отличительными чертами «Рейнджмастер», являлись наличие нескольких режимов одновременной готовки и экономия топлива.
В 1825 году англичанин Джеймс Шарп, работавший на предприятии, изготавливавшем газовые фонари, решил использовать это бесцветное топливо для приготовления пищи.
Мотивом нововведения стало желание облегчить участь своей любимой жены, которая была недовольна вечно испачканными над угольной плитой руками. Первая газовая плита была поставлена в доме Шарпа.
Первые плиты приобрели отели в Лемингтоне и Нортемптоне. В одном из них даже устроили специальный прием, все блюда для которого были приготовлены на газе.
К 1852 году газовые плиты приобрели вполне современный вид — четыре горелки и духовка для выпечки. Их важное отличие от дровяных предшественниц состояло в том, что они не нагревались целиком.
Кроме того, они создавали меньше грязи и были достаточно компактны. Пользоваться газом, который подавался в дом по трубам, было гораздо удобнее, чем держать запас дров или угля.
Первый завод, на котором начали изготовлять газовые печи, заработал в Англии в 1836 году. Но первые плиты стоили довольно дорого, и изготавливали их в небольших масштабах, поэтому до начала 20 века такие плиты были редкостью в домах, их приобретали лишь самые зажиточные люди.
В 1883 году в Канаде была выпущена первая электрическая плита, которая считается прототипом нынешних плит. Но массовое производство было налажено только спустя 25 лет Эмилем Ротенау.
Вместо привычных горелок использовались металлические пластины, которые выставлялись на ножки рядом с плитой. Эти пластины и служили опорой для посуды во время готовки. Агрегат нагревался током более получаса, и стоил недешево, несмотря на это, от желающих приобрести его не было отбоя.
Статистика утверждает, что в Америке в 30-х годах двадцатого века использовалось 14 миллионов газовых плит, 1 миллион электроплит и 7 миллионов печей, топившихся углем.
Это объяснялось не только тем, что люди привыкли к своим печам, но и тем, что в те времена газ был значительно дороже угля. Постепенно газовые плиты вытесняли угольные, они были намного удобнее в пользовании, от них было гораздо меньше грязи, чем от угольных.
А когда поверхность газовой плиты научились покрывать эмалью, то ко многим ее преимуществам добавилось еще и простота в чистке.
С микроволновкой все еще интересней. В 1945 году американский физик Перси Спенсер, испытывая излучатель СВЧ-волн, забыл бутерброд в установке. Через пару минут он заметил, что бутерброд стал теплым. Это явление удивило ученого и натолкнуло на создание микроволновой печи.
Первые устройства эксплуатировались в армейских столовых. СВЧ-печи были большие и увесистые, но для кормления большого количества солдат подходили идеально.
Японские ученые усовершенствовали их, добавив вращающуюся тарелку и встроенную систему управления. Однако вытеснить кухонную плиту им не удалось, так как после Второй мировой войны во всех городах уже было налажено газоснабжение.
В Европе бум развития кухонных плит пришелся на послевоенное время. Многие заводы с производства техники и военного оборудования перешли на выпуск плит. Так, немецкий танково-тракторный завод Koch-BergFels в 1961 году начал производить плиты, которые в СССР были известны под маркой Wromet.
А дальше вы знаете. Постепенно плиты все больше и больше преображались, совершенствовались и развивались. Газовые плиты стали более безопасными, а электрические позволяли из-за плавного прогрева прожаривать пищу качественнее.
Поэтому лучший из вариантов это газовая плита с электрической конфоркой и микроволновка под рукой.
