РЕЦЕПТЫ ОТ @ЛАГМАНЫЧА
НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2025
Всем привет, вот решил выложить наш , новогодний стол , после болезни был.
Итак , на горячее у Нас был запечённый сазан и утка
С утра 31 декабря я замариновал утку
Специи для маринада выбрал на угад, смешал их и обильно смазал утку со всех сторон и оставил...
ЗЕЛЁНАЯ ПАСТА С ЛАГМАННОЙ ПОДЛИВОЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ (СОБСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ)
Продукты:
Мякоть говядины
Паста
Капуста белокачанная
Зелёная редька
Морковь
Репчатый лук
Свежая зелень
Томатная паста
Ривовый уксус
Соевый соус
Специи:
Молотая кинза (кориандр)
Чёрный перец
Паприка
Зира
Приготовление...
ЛАЗАНЬЯ ПАРМИДЖАНО (РЕЦЕПТ К. ИВЛЕВА)
Оригиральный1 рецепт:
https://youtu.be/EK8Fg_I9s3s
Продукты:
Листы лазаньи (рекомендую эту марку)
Сыр Пармезан
Протёртые помидоры
Репчатый лук
Баклажаны
Свежая зелень петрушки
Специи:
Соль
Базилик сушёный
Приготовление:
Нарезаем баклажаны вдоль...
ДОМЛЯМА ИЗ ТРЁХ ВИДОВ МЯСА.
Продукты:
Филе бедра индейки
Свиная шейка
Мякоть говядины
Лук репчатый
Морковь
Белокачанная капуста
Кабачки
Баклажаны
Болгарский перец
Чеснок
Грибы (можно не класть)
Сливочное масло
Специи:
Кинза молотая (кориандр)
Зира
Смесь перцев
Соль
Приготовление...
СУП ИЗ СВИНОГО РАГУ, СО СМЕСЬЮ БОБОВЫХ, БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ.
Продукты:
Свиное рагу
Репчатый лук
Морковь
Смесь бобовых (красная и зелёная чечевица, горох)
Краснодарский соус
Огонёк (соус)
Свежая зелень укропа и лука
Специи:
Зира
Кинза молотая (кориандр)
Паприка
Чёрный перец
Приготовление...
МЯСНАЯ ПОХЛЁБКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ (СОБСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ)
Продукты:
Свиное рагу
Мякоть говядины
Репчатый лук
Картофель
Чеснок
Морковь
Перец рамиро
Свежая зелень
Специи:
Соль
Молотая кинза (кориандр)
Базилик
Зира
Паприка
Чёрный перец
Приготовление:
Средним кубиком нарезаем мясо
Закидываем...
БОРЩ ИЗ СВИНОГО РАГУ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ, БЕЗ ПЕРЕЖАРКИ
Продукты:
Свиное рагу
Пекинская капуста
Свекла
Картофель
Морковь
Репчатый лук
Чеснок
Томатная паста
Свежая зелень
Специи:
Чёрный перец
Кинза молотая (кориандр)
Зира
Паприка
Приготовление:
Ставим варить бульон, не забывая снимать...
ПОДЛИВА ИЗ ГОВЯДИНЫ, КАРТОФЕЛЯ, БОЧКОВЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА, "АЛЯ-АЗУ"
Продукты:
Мякоть говядины
Репчатый лук
Чеснок
Картофель
Томатная паста
Специи:
Соль
Чёрный перец
Кинза молотая (кориандр)
Зира (по желанию)
Приготовление:
Сначала нарезаем мясо полосками
Репчатый лук нарезаем...
ГОРОХОВЫЙ СУП БЕЗ КОСТЕЙ
Продукты:
Куриные голени, крылья и кусок грудки на кости
Морковь
Картофель
Репчатый лук
Заранее замоченный горох
Специи:
Чёрный перец
Зира
Базилик
Кинза молотая (кориандр)
Хмели - сунели
Приготовление:
Сначала ставим варить бульон
Не забываем снимать пенку...
КАВАРДАК ИЗ ГОВЯДИНЫ С НУТОМ
Продукты:
Мякоть говядины (голень)
Нут (заранее замочил на 12 часов)
Репчатый лук
Морковь
Томатная паста
Свежая зелень
Чеснок
Специи:
Кинза молотая (кориандр)
Чёрный перец
Зира (кумин)
Хмели-сунели
Соль
Приготовление:
Сначала нарезаем мясо средними кусочками...
ДАГЕСТАНСКОЕ ЧУДУ
Продукты:
Домашнее пресное тесто, Мама заранее сделала, вечером
Говядина, мякоть
Картофель
Репчатый лук
Растительное масло
Яйцо
Специи:
Соль
Чёрный перец
Кинза молотая (кориандр)
Зира
Приготовление:
На средней решётке перемалываем говядину
Репчатый лук нарезаем...
УТКА, ТУШЁНАЯ В СОУСЕ ТЕРИЯКИ
Изначальный рецепт, но я добавил своё - это картофель и немного изменил рецепт
Продукты:
Утка (тушка)
Репчатый лук
Морковь
Чеснок
Свежая зелень (стебли)
Соус терияки
Соевый соус
Кисло-сладкий чили соус
Специи:
Кинза молотая
Чёрный перец
Соль...
УТКА, ТУШЁНАЯ В СОЕВОМ СОУСЕ С МЁДОМ И ЧЕСНОКОМ
Продукты:
Тушка утки
Чеснок
Мёд
Горчица
Специи:
Соль
Розмарин
Чёрный перец
Зира
Молотая кинза (кориандр)
Приготовление:
Промываем утку, обсушиваем полотенцем, удаляем лишние и нарезаем на крупные части
Раскаляем в казане...
ДВА ВИДА ХАНУМА.
Ханум с картофелем, луком и говяжьим фаршем и постный ханум
Вот тут полный рецепт , но только постного, с мясом обычно делают рулетом, мы делали , в блоге есть он, решили сделать отдельными ханумами))))))
Продукты:
Тесто постное, сделали заранее
Говяжий фарш
Картофель...
ПОХЛЁБКА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ И НУТОМ (собственный рецепт)
Продукты:
Мякоть говядины (голень)
Репчатый лук
Морковь
Грибы (королевские шампиньоны), можно любые
Заранее сваренный нут
Чеснок
Зелень свежая
Специи:
Хмели-сунели
Чёрный перец
Кинза молотая
Зира
Приготовление:
Нарезаем...
ЗАПЕКАНКА В КАЗАНЕ.
Продукты:
Фарш рубленый (репчатый лук + свинина + говядина), остался от самсы
Картофель
Грибы шампиньоны
Сливки
Сыр
Специи:
Соль
Чёрный перец
Молотая кинза (кориандр)
Приготовление:
Натираем картофель на крупной тёрке
Сыр натираем на мелкой тёрке
Обмазываем...
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ.
Продукты:
Куриные голени
Копчёный сыр в шариках
Сливки 20% и 10%
Чеснок
Сливочное масло
Шампиньоны
Специи:
Чёрный перец
Гвоздика
Соль
Приготовление:
Нарезаем шампиньоны
Затем нарезаем чеснок
Теперь обжариваем куриные голени на растительном...
СУП С ЗЕЛЁНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ ИЗ СВИНЫХ ХРЯЩЕЙ БЕЗ ПЕРЕ ЖАРКИ
Продукты:
Свиное рагу (по сути - хрящи)
Зелёная чечевица
Репчатый лук
Морковь
Помидоры
Соевый соус
Чеснок
Картофель
Свежая зелень
Томатная паста (не стал добавлять)
Специи:
Хмели-сунели (я не стал добавлять)
Зира
Молотая кинза...
ВСЕМ ПРИВЕТ РЕБЯТА И ДЕВЧАТА! РАД ВСЕХ ВИДЕТЬ!
ИТАК, ВОТ И ПРОШЛО 3 ГОДА, КАК Я СОДАЛ БЛОГ, И ВОТ УЖЕ 300-ый РЕЦЕПТ...
МАНТЫ С МЯСОМ И МАНТЫ С ТЫКВОЙ КАРТОФЕЛЕМ.
Продукты:
Мука
Свинина
Тыква
Картофель
Репчатый лук
Для соуса:
Помидоры
Чеснок
Свежая зелень кинзы
Специи:
Кориандр молотый...
САМСА С ГОВЯДИНОЙ И СВИНИНОЙ.
Всем привет рецепт теста брали от сюда:
Продукты:
Мякоть говядины
Мякоть свинины
Репчатый лук
Мука
Яйца
Уксус 9%
Специи:
Кинза молотая (кориандр)
Зира
Соль
Чёрный перец
Приготовление:
Мама заранее замесила тесто и положила в морозильник
Через 2 дня...